3 dôležité veci, ktoré by ste mali vedieť pred zmrazením polievky

Zmrazovanie je pohodlný spôsob skladovania domácich polievok a neskoršieho vychutnania. Pred tým, ako sa ponáhľate s vložením polievky do mrazničky, by ste však mali vedieť niekoľko vecí. V tomto článku predstavíme tri kľúčové prvky, ktoré treba vziať do úvahy, aby ste si polievku správne zmrazili a vychutnali si ju v tých najlepších podmienkach.

1. Vyberte si správne nádoby na mrazenie

Pre zachovanie kvality vašej polievky pri mrazení je výber nádob zásadný. Tu sú nejaké návrhy:

  • Vzduchotesné boxy : Vzduchotesné nádoby sú ideálne na skladovanie polievok a zabránenie úniku a prenosu zápachu vo vašej mrazničke. Nezabudnite si vybrať boxy špeciálne navrhnuté tak, aby odolali mrazu a zmenám teploty.
  • Mraziace vrecká : Praktické, ekonomické a priestorovo úsporné mraziace vrecká sú tiež dobrou alternatívou. Rozhodnite sa pre hrubé, odolné vrecká, ktoré dobre odolajú mrazu, a neváhajte ich zdvojnásobiť, aby ste predišli akémukoľvek riziku vytečenia.
  • Sklenené fľaše a poháre : Sklo sa dá použiť aj na mrazenie polievok za predpokladu, že dodržíte určité pravidlá, aby ste zabránili jeho rozbitiu. Uprednostňujte hrubé sklenené nádoby so širokým hrdlom a ponechajte priestor na roztiahnutie polievky pri mrazení.

Individuálne alebo rodinné porcie

Zvážte aj veľkosť nádob v závislosti od počtu ľudí, ktorých chcete obslúžiť. Príprava jednotlivých porcií vám umožní rozmraziť len to, čo potrebujete, zatiaľ čo väčšie nádoby budú vhodnejšie na nakŕmenie rodiny.

2. Rešpektujte pravidlá hygieny a chladenia

Pred vložením polievky do mrazničky je nevyhnutné zachovať jej čerstvosť a vyhnúť sa akémukoľvek riziku množenia baktérií. Postupujte podľa týchto tipov:

  • Rýchle chladenie : Pred vložením do mrazničky vychlaďte polievku čo najrýchlejšie. Nenechávajte pri izbovej teplote príliš dlho. Na urýchlenie chladenia ho rozdeľte na malé porcie alebo vložte nádobu do ľadového vodného kúpeľa.
  • Udržujte čistotu : Pred použitím sa uistite, že sú vaše náčinie a nádoby čisté. Odporúča sa dôkladné umytie v teplej mydlovej vode.
  • Označovanie : Nezabudnite označiť svoje nádoby dátumom zmrazenia a predpokladanou trvanlivosťou. Niektoré polievky sa uchovávajú lepšie ako iné, zistite si odporúčané časy pre váš recept.

Rešpektujte chladiaci reťazec

Polievku pri mrazení umiestnite na dno mrazničky, aby rýchlo dosiahla vhodnú teplotu a minimalizovala tak bakteriologické riziká. Pri rozmrazovaní sa vyhnite tomu, aby ste polievku nechali dlho pri izbovej teplote. Pre postupné a kontrolované rozmrazovanie uprednostnite chladničku alebo metódu vodného kúpeľa.

3. Zvážte ingrediencie a štruktúru polievky

Nie všetky polievky zmrazujú rovnakým spôsobom a je dôležité vziať do úvahy špecifiká každého receptu, aby sa proces optimalizoval:

  • Zmrazte v závislosti od prísad : Jemná zelenina a zelené listy vo všeobecnosti dobre nevydržia mrazenie a po rozmrazení môžu byť kašovité. Môžete zvážiť ich pridanie čerstvé pri ohrievaní, namiesto toho, aby ste ich zmrazili so zvyškom polievky. Okrem toho niektoré koreniny (napr. bazalka, koriander) po zmrazení tiež strácajú svoju chuť, preto ich pri podávaní naplánujte znova.
  • Prispôsobte textúru : Krémové polievky vyrobené z mliečnych výrobkov (napr. crème fraîche, syr) sa môžu pri zmrazení zraziť a po rozmrazení dodať polievke hrudkovitý vzhľad. Aby ste tomu zabránili, môžete najprv zmraziť polievkový základ bez mliečnych výrobkov a potom ho pridať pri rozmrazovaní a ohrievaní.
  • Očakávajte zmeny textúry : Štruktúra zeleniny sa môže po zmrazení zmeniť v dôsledku tvorby ľadových kryštálikov, ktoré menia jej bunkovú štruktúru. Zelenina po rozmrazení stratí objem. V určitých prípadoch je vhodnejšie upraviť recept tak, aby ste získali hustejšiu polievku pred zmrazením, alebo naopak akceptovať trochu menej konzistentnú polievku po rozmrazení.

Zmrazovanie polievky je bežnou praxou, ktorá vám umožňuje ťažiť z jej výhod z dlhodobého hľadiska, ale je nevyhnutné vziať do úvahy tieto tri kľúčové prvky, aby sa zaručila optimálna kvalita pri ochutnávaní: výber správnych nádob, dodržiavanie hygienických pravidiel a chladenie a predovšetkým prispôsobte mrazenie špecifikám vášho receptu. Dobrú chuť!

Photo of author
A propos de l'auteur, Alexander Mičko

Vous êtes ici : Domovská stránka » Životný štýl » 3 dôležité veci, ktoré by ste mali vedieť pred zmrazením polievky