Tomuto zdanlivo neškodnému gestu pri dochucovaní mäsa by ste sa mali vyhnúť, aby ste predišli akejkoľvek kontaminácii.

Pridaním správneho množstva soli alebo korenia sa môže obyčajný kus mäsa premeniť na pastvu pre chuťové bunky. Toto zdanlivo banálne gesto však môže skrývať riziká, ktoré sa často prehliadajú. Poďme spolu zistiť, prečo sa korenie, taký bežný krok pri príprave našich obľúbených jedál, môže ukázať ako zákerná cesta k nežiaducej kontaminácii a ako sa jej vyhnúť.

Málo známe nebezpečenstvo ochucovania mäsa

Akt dochucovania mäsa, hoci je rutinný, môže otvoriť dvere rôznym bakteriálna kontaminácia. Prítomnosť baktérií ako napr Escherichia coli Alebo Salmonella, často spájaný so surovým mäsom, sa môže zhoršiť nesprávnou manipuláciou pri dochucovaní. Tieto baktérie sa môžu nachádzať na našich koreninách a nádobách, ak prídu do kontaktu s kontaminovaným mäsom, čím sa zvyšuje riziko alimentárne choroby.

Krížová kontaminácia: riziko, ktoré nemožno ignorovať

Tam krížová kontaminácia sa vyskytuje, keď sa baktérie alebo vírusy prenesú z jednej potraviny, vrátane surového mäsa, do druhej prostredníctvom rúk, náradia alebo pracovných plôch. Pri dochucovaní sa dotykom surového mäsa a následným kontaktom s korením alebo koreničkami bez umývania rúk šíria choroboplodné zárodky a zvyšuje sa riziko kontaminácie.

Typickým príkladom je použitie tej istej dosky na krájanie na prípravu mäsa a korenie bez toho, aby ste ju medzi týmito krokmi čistili. Alebo mäso posypte soľou a mokrú ruku ihneď vložte späť do hrnca na soľ, ktorý dokáže premeniť jednoduchú nádobu na živná pôda pre baktérie.

Opatrenia, ktoré je potrebné dodržiavať pri dochucovaní

Aby ste predišli krížovej kontaminácii pri dochucovaní mäsa, vždy si pred a po manipulácii so surovým mäsom umyte ruky. Použite samostatného riadu na mäso a iné prísady a po príprave nezabudnite dôkladne vyčistiť všetky povrchy. Účinným opatrením pri manipulácii s potravinami môže byť aj používanie jednorazových rukavíc.

THE správnej hygienickej praxe sú nevyhnutné v kuchyni. Dosky na krájanie, nože a iné náradie sa odporúča pravidelne dezinfikovať teplou mydlovou vodou alebo vhodným dezinfekčným roztokom. Okrem toho investujte do koreniacich pohárov s distribútorov umožňuje vyhnúť sa priamemu kontaktu a kropeniu bez kontaminácie zvyšného obsahu.

Bezpečné alternatívy dochucovania bez rizík

Aby ste zabránili hrozbe kontaminantov, zvážte techniky korenia alternatívy, ako je použitie klieští alebo lyžíc na manipuláciu s mäsom, vyhýbanie sa priamemu kontaktu. Pripravte si korenie vopred v malých nádobách na bezkontaktné nalievanie. Podobne môže byť pohodlné a hygienické používanie korenín balených v jednotlivých porciách.

Nákup vyhradených nástrojov, ako napr koreničky alebo nejaké omáčkové lodičky, tiež podporuje lepšiu hygienu tým, že vám umožňuje efektívne dochucovať bez toho, aby sa vaše ruky dostali do kontaktu s povrchom jedla alebo samotným korením. Nezabudnite tiež po použití nádoby vždy tesne uzavrieť, aby ste zabránili kontaminácii korenia vzduchom prenášanými patogénmi.

Stručne povedané, zachovanie ostražitosti a osvojenie si týchto hygienických postupov pri dochucovaní môže výrazne znížiť riziko alimentárnych chorôb. Vyčistite, oddeľte, uvarte a dajte do chladničky : pamätajte na tieto štyri zlaté pravidlá, aby ste zaistili bezpečnosť vo svojom kulinárskom priestore. Keď budete nabudúce pripravovať lahodné jedlo, myslite na bezpečnosť jedla – vy a vaši hostia si ho vychutnáte nad rámec chuti!

Photo of author
A propos de l'auteur, Alexander Mičko

Vous êtes ici : Domovská stránka » Životný štýl » Tomuto zdanlivo neškodnému gestu pri dochucovaní mäsa by ste sa mali vyhnúť, aby ste predišli akejkoľvek kontaminácii.